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 Uova sui porri
- ricetta pubblicata a febbraio 2015 |
Categoria: Secondi
Difficoltà: Media - Costo: Medio
Preparazione: 15' - Cottura: 35' |
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
• Uova: 4
• Porri: 4
• Prezzemolo: 1 ciuffo
• Burro: 60 gr.
• Sale e pepe: q.b |
ATTREZZATURA per Uova sui porri:
1 piatto da portata - 1 pentola - 1 pentolino - 1 padella larga |
PREPARAZIONE Uova sui porri:
.
1. Pulite i porri eliminando la parte verde più dura e le radici; lavateli con cura e fateli cuocere per circa 20 minuti in una pentola con abbondante acqua salata. Scolateli, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e disponeteli su un piatto da portata.
2. Nel frattempo fate sciogliere 40 gr. di burro in un pentolino e aggiungetevi il prezzemolo lavato e tritato. Condite quindi con il burro sciolto i porri e teneteli in caldo.
3. Fate fondere il burro rimasto in una padella larga e sgusciatevi le uova, lasciandole cuocere per circa 10 minuti; dopo di che ponetele sui porri, cospargete con una presa di sale e pepe e servite in tavola guarnendo a piacere con alcune rondelle di porro crudo (meglio se della parte verde).
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IL SOMMELIER CONSIGLIA:
• Valle d'Aosta rosato a 12°C
• San Severo rosato (Puglia) a 12°C |
SAPEVI CHE...
I popoli che non possono disporre di sale, in quanto nei loro territori non vi sono giacimenti né acqua di mare, impiegano come succedanei di questa sostanza ceneri ricavate da alcune piante o alcuni minerali come il caolino, il calcare e l'argilla. |
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